Грибы

Рыбак · Сообщение **Рыбак** » 07 сен 2011 06:48

Да это так, слой прошёл и всё, кто успел набрал , много горькушик. Нужно что бы тепло ночью было, тогда может ещё попрут

Swith · Сообщение **Swith** » 08 сен 2011 20:33

Прогулялся по лесу вышел довольно поздно и ходил не долго но впринципе на улов это не повлияло были обнаруженны красные ну и в большинстве подбери.

Сообщение **Aqua$erg** » 08 сен 2011 21:03

Короче, полагаю, в субботу утром я что-нить (хоть подберй) да наберу. Солеников уже хватает, насолили. Хочется ещё немного заморозить благородных... В принципе, и так уже давно морозилка пахнет грибами (на днях к вечеру на часик положил туда шампань, достал... жена: "откуда вдруг так грибами запахло?"). Но как всегда, этого кажется мало! Хоть и в "Ленте" и прочих гипермаркетах заморозка россыпью продаётся круглогодично - выбирай поштучно! - но всё равно, "свои" греют душу сильнее. К тому же, россыпью в основном - или мелкие боровички (цена кусает!) или маслята. Красных как-то не встречал, подберей тоже. Впрочем, случалось не раз покупать ассортиментную заморозку и в готовых фасованных пакетах ("грибная смесь" и проч.), и супец получался отменный

А главное - жив по сей день, не наевшись поганок

Радует, что ныне продают не только маринованные китайские опята и свежие шампиньоны, не имеющие вкуса, но и нормальные "советские" грибы.

P.S. что-то давно (уже почти 3 недели!) не видно грибных отчётов от irene

irene · Сообщение **irene** » 09 сен 2011 08:29

А Ирене продолжает ездить по субботам в Ольшаники. Белофиннов заметно убавилось, но ещё попадаются. Красноармейцев мало. Много хороших солоновиков, чистых козлят, подбери и целые россыпи колпаков. Завтра планируем снова туда ехать. К Лампиярви же подумываем выбраться на закрытие сезона, ближе к ноябрю.

Рыбак · Сообщение **Рыбак** » 09 сен 2011 18:50

А что это за гриб - подбери

Сообщение **raevsku** » 09 сен 2011 21:04

Подбери - они же подберезовики. Так короче и удобнее.

Сегодня съездил своим ходом в Приозерский р-н, не особо рассчитывая на что-либо, помятуя о неудачной поездке в боры Выборгского р-на.
И ошибся. Нарвался на красные опять! Растут и растут, блин, причем давно!
Поначалу стал брать шляпки всех найденных красных, в т.ч. крупных. Спустя короткое время, понял, что так очень быстро забью корзину. И сменил тактику, стал брать только шляпки средних и мелких, средних - наиболее крепких. Остальные оставил расти, народу завтра поразвлечься. Нужно отметить, что все красные, в т.ч. и крупные, идеального качества, без малейшей червивости. Даже жаль было оставлять их конкурентам. Ну да, победил я свою жадность.
Плюс белые, чуть больше 20 штук, преимущественно боровики. Причем, в отличие от прошлой недели полезли и мелкие. К сожалению, возросла червивость, где-то с десяток еще покоцал ножичком и оставил в лесу.
Погода порадовала, не было дождя. Да и народа немного совсем. Ходил по своим боровиковым точкам потихоньку, не опасаясь конкурентов, и получал удовольствие. В итоге - корзина с верхом белых и красных, преимущественно красных. Белые грузди в большинстве старые и червивые, по ощущениям не хватает им влаги для роста, подберей и моховиков совсем немного. Стало меньше маслят, растущих по обочинам лесных дорожек.
И все-таки боровики! Их аромат, когда порежешь и положишь подсыхать. Это - нечто!

Сообщение **Aqua$erg** » 10 сен 2011 12:43

Ну мы-то с жиру не бесимся, ходим-ездим в своих окрестностях. А тут картина обратная: белых несколько штук, красных - тоже. Зато подберей огребли по нескольку корзин. И солеников много, особенно гладышей

Сообщение **raevsku** » 10 сен 2011 18:33

То-то и оно, что я не "бешусь", а беру ровно столько и только то, что мне нужно. Да и собираю грибы для удовольствия. От заваливания багажника и всех свободных мест в машине я давно ушел. И что, потратить на дорогу 8 часов туда и обратно, включая 10 - 12 км пешедралом по местности с охрененным перепадом высот только до места сбора грибов, это - "беситься с жиру"?

Сообщение **Aqua$erg** » 11 сен 2011 11:26

Я про "только шляпки" и "только мелких и средних"

Маринованные и в супе - ножки тоже очень вкусны

Сообщение **raevsku** » 12 сен 2011 04:43

Aqua$erg писал(а):Маринованные и в супе - ножки тоже очень вкусны

Ножки у красных среднего и крупного размера как правило сухие и волокнисто-дубовые. Для маринада, ежли по уму, берут только шляпки крепких мелких подберей, подосов, маслят, моховиков и пр., без малейшей червивости. Или мелкие белые, для белых и ножки годятся в маринад. Суп предпочитаю только из засушенных белых, причем также нечервивых, поскольку ничего приятного, когда в готовом супчике всплывают черви, не вижу. В процессе сушки не все червяки успевают уползти из гриба, в чем неоднократно убеждался ранее, особенно при сушке с принудительным продувом. При этом, наиболее вкусен супец из боровых среднего размера, с достаточно развитой губкой, но не старых, а собранных в стадии роста, не перезревших. Сушу только белые. Что же касается остальных видов сушеных грибов, то у них совершенно не тот вкус и аромат в супе, в сравнении с белыми, однако!

Greek · Сообщение **Greek** » 13 сен 2011 22:04

Рыбак писал(а):А что это за гриб - подбери

А это ,наш уважаемый коллега,называется подберезовик

Так же как и красноармеец и белофин-по ассоциации

Zима · Сообщение **Zима** » 13 сен 2011 23:48

На выходных был в Ёльюмяки. Белых мизер, немного чёрных груздей, поболее подберей. Море горькушек и сыроег. Нашёл 4 лисички, очень порадовали

Одно вывело из себя, лосиные вши. Поедом ели, рассказали бы- не поверил. Десятками себя снимал, ближе к скандинавии их не было, а у болота -ТЬМА.

Osbourne · Сообщение **Osbourne** » 14 сен 2011 02:23

Greek писал(а):
Рыбак писал(а):А что это за гриб - подбери
А это, наш уважаемый коллега, называется подберезовик Так же как и красноармеец и белофин - по ассоциации

Увидел - подбери!

Сообщение **raevsku** » 14 сен 2011 02:53

Greek писал(а):и белофин-по ассоциации

грибы с таким названием кушать в падлу! Белые енто, боровые, березовые, еловые и пр.

Сообщение **Aqua$erg** » 14 сен 2011 18:54

Да ладно... Подбери здесь таковыми обзывают из-за укороченного, по сравнению с подберёзовиками, названия - проще писать покороче. По этой же причине появились "белополяки" (явно короче, чем "польский белый"), а уже по аналогии с белополяками поехали белофинны и красноармейцы

P.S. кстати, по уму, подберь называется берёзовик, без "под-"

Сообщение **raevsku** » 15 сен 2011 20:43

Сегодня сбор грибов сопровождался практически непрекращающимся дождиком. Лес, в сравнении с прошлой пятницей здорово изменился. Дохнуло осенью, сильный ветер начал обрывать пожелтевшую листву, постепенно покрывая землю разноцветным узором. Почву, в т.ч. и в борах, порядком промочило, под ногами хлюпает, значительно прибавилось воды в болотах, дорожки размыло, особенно на склонах, образовались большие лужи. По обочинам дорог опять стали выскакивать одиночные еловые белые и маслята. И конечно же настоящее украшение осеннего леса - красные, преимущественно осиновые, большие и маленькие, по размеру - на любой вкус. Растут по одиночке и семействами, причем видно их издалека. Больше стало крупных и средних, а шляпка изменила оттенок на осенний, став несколько светлей. Подосы сосновой формы тоже встречаются, чаще одиночные, их стало меньше в сравнении с прошлой неделей. На возвышенностях в болоте встретил семейства лопухов-переростков. В результате без труда наполнил корзинку преимущественно красными, качество очень хорошее, червивость практически отсутствует даже у крупных. Количество не считал, у крупных и средних брал только шляпки, мелкие - целиком. Очень крупные оставлял расти. Белых взято около 15 шт., еловых чуть больше, чем боровых. Качество боровых - низкое, почти у всех червивая ножка, и у мелких тоже. Забрал только шляпки. Много порезал и оставил в лесу, брать нечего. На участке смешанного леса нашел немного черных груздей, взял несколько, добавлю в соление для разносортицы. Моховиков мало, очень много горькушек - переростков, кое-где целые поля. Есть и маленькие.
В лесу - пусто, народа почти нет. Встретил лишь одну машину, да грибника, видимо добравшегося до здешних краев из ближайшего поселка пешедралом. Таки прятнее собирать грибы осенью, никто не наступает на пятки, не кусает всякая зараза, не жарко. В этот раз получил огромное удовольствие, собирая осенние красные. Есть в их осеннем сборе некая изюминка, особо, когда они стоят в открытую среди опавшей листвы, да еще и семействами. И эта поездка, несомненно, у меня останется в памяти.

Сообщение **Aqua$erg** » 15 сен 2011 20:54

Читая всё это и роняя обильные слюни, возникает трудноодолимое желание закрыть эту ветку нахрен

Сообщение **raevsku** » 15 сен 2011 21:02

Дело в том, что грибников стало меньше в электричке, да и в лесу. Видимо, не все находят сейчас грибки в Приозерском р-не.

Единственное, в этом году не застал в своих краях мощного слоя боровиков. Может, после дождичков обильных таки полезут в борах?

foxtan · Сообщение **foxtan** » 16 сен 2011 08:57

Вот такой гриб!

Swith · Сообщение **Swith** » 17 сен 2011 11:42

Сегодняшний поход в лес дал весьма скромный урожай, белых практически не было в основном подбери и моховики. Впрочем не смотря на скромный урожай получил массу позитива от прогулки по осеннему лесу .

Сообщение **Aqua$erg** » 17 сен 2011 16:50

У меня примерно так же: масса подберей (могло бы быть и поболее, но я на сказку и не расчитывал в этот раз), несколько белых и красных.

Сообщение **raevsku** » 17 сен 2011 17:04

Aqua$erg, не в том лесу грибки собираете. Окрестности СБ как раз таки место красных!!! Проверял лично.

Сообщение **Aqua$erg** » 17 сен 2011 20:30

Это Вы не в том лесу собираете, а мы в своем, а там - как повезет, да и лес у нас большой

Сообщение **raevsku** » 17 сен 2011 22:01

Aqua$erg писал(а):да и лес у нас большой

Во, так я как раз об ентом! Причем, некоторые точки у вас по прежнему остаются труднодоступными для автотранспорта, что важно!

Сообщение **raevsku** » 21 сен 2011 20:26

Сегодня съездил в лес.
С утра туман, ничего не видно в 100 метрах. Осень вступает в свои права, мелкие речушки и ручейки вышли из берегов после прошедших дождей, на укатанных машинами грунтовых дорогах стоят здоровенные лужи, прибавилось разноцветных листьев на березах и осинах... А в зеленомошном бору все по прежнему, как и летом.
За 4 с небольшим часа набрал корзину красных. В сравнении с прошлой неделей их стало меньше, пришлось побегать по лесу, чтобы собрать. Красные преимущественно осиновой формы, очень красивые, крепкие, практически нечервивые. Встречаются одиночные и семейства, до 6 шт. Сосновые подосы тоже попались, мелкие и средние отличного качества, а вот у крупных особей шляпки пропитаны водой, трогаешь, и они распозаются в руке. Сегодня брал вместе с ножкой. С белыми ситуация хреновая. Взял 6 шт., все - боровые, ножка у всех покоцана червем. Раза в два больше оставлено в лесу по причине червивости и некондиционности. Причем, нашел только один еловый белый, тоже червивый напрочь. Остальные - боровики. После дождиков прибавилось подберезовиков, взял несколько штук особо красивых. Есть моховики, преимущественно средние и крупные. Маслят мало, большинство из найденных - червивые. Такое впечатление, что их прихватило заморозком. Мало солеников, штучные волнушки и черные грузди. Появились зеленухи.
С погодой, можно сказать, повезло. Даже солнце сегодня показалось, правда, не надолго. На обратном пути попал под дождик. Народу нет, когда возвращался, увидел 2 машины в лесу. А так, грибников сегодня не встретил.