Грибы

[raevsku]

Кстати, валуи берут, например, на Урале и солят. Очень вкусные!

У нас тоже солят, не только валуи но и все подряд.
Тренд последних годов - собирать лисичку трубчатую поздней осенью. У финнов - зачетный гриб, называется Suppilovahvero, а по мне так полная нелепость.

[Буквоед]

Кстати, валуи берут, например, на Урале и солят. Очень вкусные!

У нас тоже солят, не только валуи но и все подряд.
Тренд последних годов - собирать лисичку трубчатую поздней осенью. У финнов - зачетный гриб, называется Suppilovahvero, а по мне так полная нелепость.

Лисичка в засоле - чистая резина

[raevsku]

Лисичка в засоле - чистая резина

Это - да, а я про трубчатую лисичку, это вообще какая-то поганка.

[Aqua$erg]

Лисичка в засоле - чистая резина

А по мне так в этом свой прикол есть. Как раз и хорошо, что не каша сыроежечная, а упругая резинка
Я лисички в любом виде люблю

[raevsku]

Вторник, Приозерский р-н, центр перешейка. Скромнее, чем на прошлой неделе. Белых нет, 4 шт. пошло в корзинку. За красными пришлось побегать по болотам, гряде, борам и пр. Качественный гриб растет во влажных местах, в основном вблизи болот, в бору сильно поеден слизнем, качество - не айс, и наматываешь от гриба к грибу километры. Полезли подберезовики и маслята. Немного горькушки. По белым груздям практически ноль. Если на прошлой неделе можно было что-то собрать, сейчас нет.

[raevsku]

Уже вчера, в пятницу. Забег по лесу в центре перешейка, Приозерский р-н. Массово полезли маслята и подберезовики, последние - на любой вкус, разных расцветок и размеров. Красные совсем маленькие в большинстве, их стало меньше, растут семьями прямо на глазах. Идешь в лес, нету, возвращаешься обратно - выросли! Нашел немного моховиков в этот раз. Появились боровики, в большинстве своем совсем маленькие, растут семьями до 5 шт. В зеленомошнике погрызены слизнем, у гриба повышенная червивость, у трети сразу же отрезал ножки, дома еще часть ушла в отходы. Похоже на начало слоя. Встретил и обычные березовые белые, растут вдоль дорог. Корзину набил разносортицей из перечисленных выше грибков. Извиняюсь за отсутствие фото сбора, в спешке забыл сделать. В общем, в лесу сейчас интересно в плане грибов, солонух только совсем мало, думаю на выходные в лесу будет аншлаг.

[Swith]

raevsku, а как нынче с лосиной вшой дела обстоят в конце Августа от них просто спасу небыло

[raevsku]

Swith, есть, но не так много. В основном в болотах.

[Greek]

В пятницу сходили с утра у нас за Сестру.Грибов много.Массово пошла волнушка.Груздей всего два
Черноголовиков и красных еще до фига.Причем червивых почти нет.
Также лисички и немного серушек.Одним словом-прекрасное осеннее ассорти.А прямо на нашем участке сегодня насчитал 17 маслят)Жалко.что моя супруга их не признает ни в какую

[raevsku]

Про волнушку интересно. Маслят чистить сложно и муторно, их в лесу сейчас сколько хочешь.

[raevsku]

Вторник, Приозерский р-н. Не скажу, что грибов - завались. Красные и боровики нужно поискать. Боровики по прежнему червивые, поедены слизнем даже маленькие. Растут не везде. Нарвался на несколько пятен с активным ростом березовых красных в сосновых посадках с примесью березы. На паре пятаков высыпали как поганки, небольшого размера, нашел сросток из восьми штук! А так, не зная точек, можно наматывать километры по бору, изредка сшибая штучные белые-красные. Подберезовики растут по прежнему активно, качество высокое. Моховиков немного. Вдоль дорог и в мелколесье - маслята. Из соленада кое-где растет волнушка, но ее мало для нормального сбора. Народу в лесу мало.

[Буквоед]

Вот только сейчас пошли опята

[Aqua$erg]

Это разве они - "опята осенние"?



Ваше фото мелковато и нерезкое, непонятно

[Буквоед]

Какое прислали из леса, такое и поставил. Сам уже давно этим делом не балуюсь. То

[Aqua$erg]

Сам уже давно этим делом не балуюсь

Велосипед+магазин = "да",
велосипед+грибы = "нет"?

[raevsku]

Я несколько лет назад попробовал опят, жареных, не впечатлило никак. Вкус и аромат хуже чем у примитивных моховиков, не говоря уже о белых_красных. Ну а на маринад - норм, там хрен разберешь, поскольку уксус забивает вкус.

[Swith]

Сегодня решили сгонять в район первомайского, выехали во второй половине дня всвязи с чем сбор вышел скромным основная масса моховики думаю если бы выехали с утра сбор был бы более интересен.

[Aqua$erg]

попробовал опят, жареных, не впечатлило никак. Вкус и аромат хуже чем у примитивных моховиков, не говоря уже о белых_красных

А Вы моховики жарите? "Не говоря уже о белых_красных"(С)
Моховики маринуют. Красные - тоже. Белые сушат или замораживают.
Жарят лисички и - опят.

[raevsku]

Моховики маринуют. Красные - тоже. Белые сушат или замораживают.
Жарят лисички и - опят.

Моховики - да! Для сравнения, пожарить моховики и опят, опята - говно в сравнении с жареными моховиками. Красные и жарят и маринуют, не будешь же мариновать тарелку-шляпку в диаметре 20 и более см? И белые тож жарят, это самый вкусный жареный гриб. Лисички на мой взгляд - говно резиновое, это вообще не грибы.

[Aqua$erg]

Лисички на мой взгляд - говно резиновое

В этой-то резиновости и маслянистости - весь кайф! Жареные с луком лисички - вообще прелесть. Можно даже без картохи.

Насчет белых - он наиболее хорош в сушено-вареном виде (т.е. в супе из сушеных белых). Там он раскрывает весь свой аромат. В свежем виде - полное фуфло. Ел я суп из свежих белых - уж лучше бы был из сыроежек, вкуса совсем нет.
В жареном виде - каюсь, не пробовал. Но в этой кондиции (да и в супе) неплохи подбери.
А вот моховики для меня - только маринованные. Жареные даже не представляю...

[Greek]

В этом году два раза поджарили белые с картошкой-это что-то с чем-то,конечно За уши не оттащить-как вкусно.

[raevsku]

Greek, точно, ну так, не сравнить с обычными грибами. Как и супец из сушеных белых.

[Greek]

Абсолютно согласен

[raevsku]

26.09.2020г., получился позднеосенний сбор по грибам. Основной объем - шляпки красных, крупных и средних, мелких мало попалось. Гриб жмется к болотам, в борах ничего нет, кроме редких подберезовиков. На участках смешанного леса попадаются грузди, редко. Можно наковырять десяток-другой, ежли задаться целью. Волнушки в основном - здоровые заветренные лопухи семействами. Как-то не захотелось их собирать. Взял немного груздей и волнушек, чтобы не забыть вкус. Засолю малость. По боровым взять практически нечего, в лесу стоят червивые перестарки, сожранные слизнем. В корзинку ушло несколько шляпок. Кое-где у болот красные встречаются целыми полянами, да взять нечего, переростки. Моховики, здоровые и червивые большей частью. Подберезовиков тоже стало меньше. В общем, в ближайшие дни перспективнее собирать грибки в смешанных лесах, где сохранилось больше влаги, на мой взгляд. Достал грибы, почистил, и очень удивился, как все это добро влезло в корзину.

[raevsku]

До меня дошли вести, что в ваших краях массово растут опята. Для любителей этого гриба.